8 495 414 28 78
Мы на связи ежедневно с 10:00 до 22:00
Подпишись на новые рецепты
Click to order
Total: 
Город
По Санкт-Петербургу доставка осуществляется только 19 мая
*Интервалы доставки по Санкт-Петербургу отличаются от интервалов для Москвы: 9:00-14:00,14:00-17:00,17:00-20:00
Комментарий
Payment method

Идеальная закуска: рецепт лучших малосольных огурцов

Как получить хрустящие солёные огурчики всего за одну ночь.
Восточные славяне с XVII века используют разные варианты засолки огурцов. И в банках, и в бочках, и как их только не делали. Если не хотите заморачиваться со стерилизацией и долго ждать, то вот вам самые простые и быстрые варианты:

  • с помощью рассола, в который добавляют ароматные листья и специи;
  • «сухой» способ: огурцы разрезают и промазывают солью. Жидкость не используется.
  • в собственном соку: в роли жидкости для засолки выступает огуречный сок.
Важный этап при подготовке — выбор огурцов. Отдавайте предпочтение небольшим плодам ярко-зелёного цвета, с тонкой, пупырчатой кожицей. Именно такой сорт больше всего подходит для солений. Старайтесь подбирать огурцы одного размера для равномерной просолки.

Для приготовления малосольных огурцов вам понадобится:

  • Огурцы — 1 кг
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Укроп — 3-4 вет.
  • Листья чёрной смородины, ягоды клюквы, зёрна сухой горчицы — по вкусу.

Приступаем к засолке:

  1. Огурцы тщательно помойте, отрежьте кончики с двух сторон. Очистите зелень от лишних палочек, промойте и просушите на полотенце.
  2. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Листья смородины или другие ароматные травы нарезать не нужно. Достаточно помять их в ладонях.
  3. В плотном пакете смешайте огурцы с остальными ингредиентами. Если хотите, чтобы закуска просолилась сильнее, то предварительно разрежьте огурцы пополам.
  4. Завяжите и потрясите пакет. Проследите, чтобы чеснок и соль распределились равномерно. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
Огурцы быстрого посола могут храниться в холодильнике 3-5 дней.
приятного аппетита!
Поделитесь статьей с друзьями:
Вам будет интересно:
Новые рецепты каждую неделю!
Присоединяйтесь к нашему кулинарному клубу и получайте упоминания о новых рецептах. С нами вкусно!