А почему бы и нет? Оливье может быть вполне себе повседневным и даже полезным. Вместо колбасы индейка. А овощи будем запекать.
Интересный факт. Молодые повара уже которое десятилетие совершают паломничество к Люсьену Оливье. Чтобы почтить память и попросить его дух о помощи в поварском ремесле :) ⠀
Зеленый горошек консерв.1 уп.
Лук красный 1 шт.
Морковь 1-2 шт.
Картофель 400 г
Филе индейки (цельное) 300 г
Майонез 270 г
Соленые огурцы бочковые 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Укроп 1-2 вет.
Петрушка 2-3 вет.
Лимон 0,5 шт.
Паприка копченая 0.5 ч.л.
Фольга
Пергамент
Винный уксус (красный) 5 мл
Время приготовления 90 мин. + 10 мин. на подготовку
РЕЦЕПТ:
Разогрейте духовку до 180 гр. Морковь и картофель промойте и заверните каждый овощ в отдельный лист фольги. Запекайте овощи 40 мин.
Тем временем положите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Варите после кипения 10 мин. Получится яйца вкрутую. Готовые яйца сразу опустите в холодную воду. Затем очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
Лук нарежьте мелко. В миске смешайте лук, винный уксус и сок лимона по вкусу. Оставьте на 15 мин.
Индейку посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Заверните индейку в пергамент. Через 40 мин. запекания овощей выложите к ним индейку. Запекайте овощи с индейкой 20 мин. Затем остудите овощи и индейку.
Картофель, морковь, соленые огурцы и индейку нарежьте мелким кубиком. Укроп и петрушку нарежьте мелко. В миске смешайте картофель, морковь, индейку, яйца, лук, соленые огурцы, зеленый горошек и зелень. Добавьте майонез и сок лимона по вкусу. Перемешайте. Подавайте.
