ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ УЖЕ СЕЙЧАС

1. Используем хорошие, свежие, но некрасивые продукты, которые не прошли жёсткий отбор и не попали в наборы. На их основе мы варим фирменные бульоны. Также мы участвуем в движении фудшеринга – регулярно передаём продукты в фонды, помогающие приютам и малообеспеченным людям.

2. Стараемся привлекать больше локальных поставщиков и включать в меню сезонные продукты. Например, сотрудничаем с фермой «Братья Чебурашкины», закупаем сыры у российских фермеров. Это позволяет избежать порчи продуктов при транспортировке и длительном хранении.

3. Сами делаем полуфабрикаты, используя продукты с «прозрачным» происхождением. Мы коптим мясо и рыбу, варим бобовые, делаем соусы и гордимся этим. Во-первых, мы полностью уверены в их натуральности. Во-вторых, мы работаем, соблюдая все санитарные нормы, на специально построенном и оборудованном производстве.

6. Сортируем мусор на производстве на картон, пластик, стекло и металл в разные баки и затем сдаём на переработку. Среди пищевых производств это делают немногие. И своим примером мы хотим изменить ситуацию.

7. Стараемся максимально использовать перерабатываемые упаковки с маркировкой 1,5, 6 и 4. Мы очень грустим, что в России нет упаковки с маркировкой 4 или 5 для вакууматоров. И каждые 3 месяца отправляемся на поиски новых поставщиков упаковки для вакууматоров, которые можно перерабатывать. Как только в России появится такой поставщик, мы, не раздумывая, перейдём на более экологичную упаковку. В Европе и Китае они уже появились, так что ждём вместе с вами.

что уже сейчас можете сделать вы

1. Заказывать наши наборы. Это гораздо экологичнее походов в магазин. Неприхотливые овощи и фрукты мы кладём в бумажную упаковку. Мы отказались от больших пластиковых мешков, в которые складывались бумажные пакеты с ужинами. А большинство пластика из наборов подлежит переработке. К тому же после готовки наших ужинов остаётся минимум пищевых отходов – наиболее токсичных и вредных для окружающей среды.

2. Ходить в магазин с заранее составленным списком. Причём лучше сразу запланировать меню на несколько дней, чтобы сократить количество потенциально испорченных продуктов, которые потом попадут в мусорную корзину и далее на свалку.

4. Правильно хранить продукты. Об основных правилах можно прочитать в нашем материале. Хороший лайфхак – подписывать срок годности на упаковке, чтобы не забыть. Лишние продукты можно замораживать. Так можно продлить жизнь мясу, рыбе, ягодам, овощам и даже сливочному маслу. А травы и грибы можно сушить на зиму.

4. Отказаться от одноразовой посуды и пакетов. Заведите себе модную авоську и красивый термостакан для кофе и берите их с собой.

5. Делиться едой. Если вы не успеваете доесть оливье или шарлотку, пригласите друзей на ужин. А ещё можно поддержать движение фудшеринга.

6. Сортировать мусор. Как мы уже говорили, почти всю упаковку из наших наборов можно сдать на переработку. Если не знаете, с чего начать, то вот инструкция для эконовичков: