Захотелось борща в пост? Наш рецепт придется очень кстати. Веджи-борщ понравится и вегетарианцам, и тем, кто постится. Его секрет — в наваристых бульонах, свекольном и овощном. «Изюминка» нашего рецепта — чернослив. Он придает борщу сладковатый вкус.
- Бульон свекольный 500 мл
-
Бульон овощной 500 мл
-
Чернослив 100 г
-
Картофель 300 г
-
Свекла вареная 300 г
-
Морковь 1-2 шт.
-
Лук репчатый 1 шт.
-
Лук-порей 50 г
-
Чеснок 2 зуб.
- Петрушка 1-2 вет.
Время приготовления: 30-35 мин. + 10 мин. на подготовку.
РЕЦЕПТ:Свекольный и овощной бульоны сварите заранее.
1. Морковь очистите. Лук репчатый и морковь нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук и морковь 3-4 мин. на среднем огне. Лук-порей промойте и нарежьте кольцами. Добавьте в сковороду. Готовьте 2-3 мин.
2. Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Свеклу нарежьте мелким кубиком. 2 зуб. чеснока и петрушку нарежьте мелко. Перелейте бульон овощной и свекольный в кастрюлю. Доведите бульон до кипения. Добавьте в кастрюлю лук репчатый, морковь, лук-порей, свеклу, чеснок, петрушку и картофель. Готовьте 10-13 мин. до мягкости овощей на среднем огне.
3. Чернослив нарежьте кубиком. Добавьте в кастрюлю. Готовьте 2-3 мин. Подавайте суп порционно.
Приятного аппетита!
