+7 916 170 43 85

Присоединяйся
и подписывайся
на новые рецепты

Click to order

Total:

Город

По Санкт-Петербургу доставка осуществляется только 19 мая

*Интервалы доставки по Санкт-Петербургу отличаются от интервалов для Москвы: 9:00-14:00,14:00-17:00,17:00-20:00

Комментарий

Я согласен на обработку персональных данных

Payment method

Наличными при получении

Кредитной картой (Visa, Mastercard) через CloudPayments

Какие на самом деле блины пекли на Руси?

Откуда пошла традиция печь блины на масленицу, как менялась их рецептура
и какие блины пекла бабушка Александра Сергеевича Пушкина?
Делимся знаниями и рецептом шоколадных блинчиков в статье.

Масленица — языческий праздник, который и сейчас отмечают в России, не задумываясь о происхождении. Масленичные обряды претерпели изменения. Чучело Масленицы теперь сжигают по традиции, а вовсе не для гарантии увеличения урожая. Мало кто отмечает этот праздник по старинным канонам «от и до». Но вот что осталось неизменным, так это главные герои Масленицы — блины.

Что на самом деле означают блины на Масленицу

Блины — поминальное блюдо. Язычники использовали блин как жертвенный хлеб, дар богам. Первый блин отдавали нищему или страннику, или просто ставили на окно. Подразумевалось, что такой обряд делает землю плодородной. Сейчас спросите у участника масленичных гуляний, почему на Масленицу едят блины, он ответит: «Блин похож на солнышко, это символ наступающих теплых деньков». И это тоже правда.

Были блины всегда такими, какими их знаем мы?

В стародавние времена приготовление блинов было таинством, обрядом, куда не допускались посторонние. Тесто было дрожжевым, замешивалось заранее, настаивалось 5-6 часов.

Хозяйки готовили опару для блинов с вечера, втайне от домашних, при свете месяца, приговаривая: «Месяц, ты, месяц, золотые твои рожки, взгляни в окошко, подуй на опару». Рецепты блинов передавались из поколения в поколение. Готовили блины из гречневой муки, которая придавала приятную кислинку. И делала блины пышными и рыхлыми.

Какие блины пекла Арина Родионовна

Традиционные русские блины — небольшие, размером с блюдце. Выпекались только на очищенных с помощью соли и раскаленных чугунных сковородках. Перед началом выпечки каждого блина, сковорода для блинов смазывалась маслом с помощью луковицы или картофелины, наколотой на вилку, или кусочком сала. Пеклись блины в русской печи, поэтому до сих пор говорят «печь» блины, а не жарить.

Арина Родионовна, няня Пушкина, пекла блины на кислом молоке. Блины у нее получались толстыми, пышными. Говорят, Александр Сергеевич приговаривал таких блинчиков 30 штук за раз :)

От теории к практике

Сегодня блины — один из самых любимых вариантов завтрака. Приготовьте шоколадные блинчики с творожным кремом и бананом по нашему рецепту!

Что нужно:

Молоко 200 мл
Какао 15 г
Мука 85 г
Сахар 15 г
Шоколадные капли или шоколад 50 г
Творожный сыр 220 г
Сахарная пудра 30 г
Яйцо 2 шт.
Бананы 1-2 шт.

Время приготовления 15-20 мин. + 5 мин. на подготовку.

РЕЦЕПТ:

1. В глубокой миске соедините молоко, яйца и 100 мл воды (это объем приблизительно половины стакана). Добавьте сахар по вкусу. Тщательно перемешайте. Всыпайте муку и какао, перемешивая. Замесите тесто. Разогрейте сковороду. Смажьте слегка своим растительным маслом, используйте силиконовую кисточку или ватку. Налейте неполный половник теста на сковороду, вращая ее в разные стороны, чтобы блин растекся. Если не растекся, быстро размажьте его кисточкой. Как только краешки блина начнут подсыхать, через 1-2 мин., подденьте их тонкой лопаткой по всему кругу и переверните блин. Пеките на другой стороне еще 1 мин. Переложите на тарелку.

2. В глубокой миске соедините творожный сыр и сахарную пудру по вкусу. Взбейте миксером. Растопите шоколад на водяной бане. Для этого поставьте кастрюльку с водой на плиту, а сверху емкость поменьше, чтобы она грелась от кипящей воды и пара. Следите, чтобы вода не выкипела полностью. Не оставляйте пустую кастрюлю на горячей плите. Положите в емкость поменьше капли шоколада. Как только шоколад начнет таять, снимите его с водяной бани и перемешайте.

3. Банан нарежьте кружочками. Сложите блинчик пополам и еще раз пополам. Внутрь выложите творожный сыр, бананы. Полейте шоколадом. Повторите с каждым. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!

Поделитесь статьей с друзьями:

Вам будет интересно:

29.11.2019

Тыквенный пирог с корицей

С ним хочется остаться дома и забраться под плед с чашкой чая. Поддадимся этому желанию и приготовим самый осенний пирог по авторскому рецепту :)

29.10.2019

ТОП ошибок на кухне

Почему нельзя гасить соду, хранить помидоры в холодильнике и мыть шампиньоны. Развенчаем популярные мифы и расскажем, как делать правильно.

14.03.2019

Какие продукты выручают во время поста?

Чем заменить мясо, молоко и сладости во время Великого поста и как сделать постное меню вкусным и разнообразным. Советы от нашего бренд-шефа.

Другие статьи