Швеция богата на оригинальные блюда. Мясные фрикадельки — любимая еда Карлсона. А знаете почему? Потому что с брусничным вареньем. Действительно экспериментально. Но попробовать стоит! Особенно если вы еще каким-то чудом не побывали в Икее :)
- Фарш домашний 300 г
- Бульон говяжий 100 мл
- Зеленый горошек 100 г
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари 30 г
- Молоко 200 мл
- Мука 15 г
- Брусничное варенье 30 г
- Картофель мини 550 г
- Лук репчатый 1 шт.
Время приготовления 25-30 мин.
РЕЦЕПТ:1. Разогрейте бульон в кастрюле до кипения. Разогрейте духовку до 200 гр. Картофель промойте и разрежьте на половинки. Чистить не нужно. Переложите на противень. Посолите, поперчите. Сбрызните своим растительным маслом. Запекайте при 200 гр. 20-25 мин. до золотистой корочки и мягкости внутри. Мягкость проверьте зубочисткой.
2. Пока запекается картофель, разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Очень мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на сильном огне 2-3 мин. В глубокой миске смешайте жареный лук, фарш, сухари, яйцо и 50 мл молока. Посолите, поперчите. Руками или ложкой тщательно вымесите фарш до однородности. Скатайте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый в муке.
3. Разогрейте ту же сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте фрикадельки на среднем огне 3-4 мин. до золотистой корочки. Переверните и жарьте еще 3-4 мин. Если все не помещаются в сковороду, выкладывайте партиями. Добавьте оставшуюся муку. Убавьте огонь до слабого. Влейте горячий говяжий бульон. Прогрейте 1 мин. Затем, влейте оставшееся молоко, перемешайте, и готовьте под крышкой на очень слабом огне еще 5-7 мин.
4. Вскипятите 750 мл воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. В кипящую воду выложите горошек. Его не нужно размораживать заранее. Варите 2-3 мин. Слейте воду. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью из набора для украшения. Подавайте фрикадельки в соусе с картофелем, горошком и брусничным вареньем сразу же.
Приятного аппетита!
